Parolamı Unutum?

Şarap dünyasında “kural bozan”, “en güvenilir damak”, “yaşayan efsane” olarak kabul edilen Clarke; 2020’de, “Order of the British Empire” (OBE) nişanına layık görülmüştür. Bu statüde, şarap sektöründe Clarke dışında Jancis Robinson MW ve (şarap sektörünün büyük kaybı) Gerard Basset MW MS bulunmaktadır. Dünyanın en önde gelen şarap uzmanlarından Oz Clarke’ın bu alandaki müthiş şöhreti geniş şarap bilgisine ve tutarlı yaklaşımı ile kural bozan stiline dayanmaktadır. Konuya olan tutkusu, erken yaşlarda tadım yarışmaları kazandığı Oxford Üniversitesi'ndeki öğrencilik günlerinden başlayan Clarke’ın, tadım becerileri ona uluslararası bir ün kazandırdı ve günümüzde onun şarap yazanlar arasındaki en özel damaklardan birine sahip olduğu kabul ediliyor. Konuya yeni ve alışılmadık bir ince zekâ ile açıklık getiren Oz Clarke, Glenfiddich (üç kez), André Simon, Louis Roederer, Wine Guild (üç kez), James Beard, Julia Child, World Food Media ve Lanson (beş kez) da dahil olmak üzere Birleşik Krallık ve ABD'deki tüm önemli şarap yazarlığı ödüllerini kazanmıştır. Oz’un en çok satan kitapları arasında The History of Wine in 100 Bottles, Bordeaux, Grapes & Wines (Margaret Rand ile birlikte), World of Wine ve Wine by the Glass sayılabilir.

All Stars from Germany Riesling and Pinot Noir Grand Crus of Germany!

Almanya sınırları dışında yapılan en prestijli Alman şaraplar tadımına hazır mısınız?

Almanya’nın ilk kadın Master of Wine’ı Caro Maurer MW seçkisi şaraplar Almanya’nın “Yıldızlar Takımı” olarak adlandırılıyor.

Bu kapsamda iki master class yapılacak. Her iki master classda tadılacak şaraplar aynı.

Master Class'lara (A-B) ait Early Bird (25 Mayıs tarihine kadar geçerli) fiyat 2.000TL'dir. Bu tarihten sonra geçerli olacak fiyat ise 2.500TL'dir.

Master Class’lara ait (A-B) bileti "11 Haziran Pazar günü için geçerli Walk Around bileti hediyeli"dir. Hediye «bileti alan kişi ismine» özeldir.

Master Class bileti ve hediye Walk Around girişi isme özeldir, iade ve devir edilemez.

Master Class bitiş saatleri esnektir. Planlanan saatten önce veya sonra bitebilir.

Master Class seanslarında simültane tercüme olacaktır. / Simultaneous translation will be available.

Tarih: 3 Haziran Cumartesi

Saat: 11:00 - 13:00

Salon: Sıraselviler (Kat 2)

Master Class seansları 30 kişi ile sınırlıdır.

Caro Maurer MW, Master Class (MC) Şarapları

2021, Rheingau Riesling trocken, VDP. Gutswein : Weingut Robert Weil, Rheingau
2021, Kiedricher Riesling trocken, VDP. Ortswein : Weingut Robert Weil, Rheingau
2021, Kiedricher Turmberg Riesling, VDP. Erste Lage : Weingut Robert Weil, Rheingau
2016, Gräfenberg Kiedrich Riesling, VDP. Grosse Lage : Weingut Robert Weil, Rheingau
2021, Gaisböhl Ruppertsberg Riesling, VDP. Grosse Lage : Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz
2019, Hermannshöhle, Niederhausen Riesling, VDP. Grosse Lage : H. Dönnhoff, Nahe
2013, Hipping Nierstein Riesling, VDP. Grosse Lage : Keller, Rheinhessen
2021, Rotlack Riesling Kabinett : Schloss Johannisberg, Rheingau
2021, Treppchen Erden Riesling Spätlese, VDP. Grosse Lage : Dr. Loosen, Mosel
2010, Im Hahn Bacharach Riesling Auslese, VDP. Grosse Lage : Toni Jost, Mittelrhein
2020, Sommerhalde Spätburgunder, VDP. Grosse Lage : Bernhard Huber, Baden
2015, Gips Marienglas Spätburgunder, VDP. Grosse Lage : Aldinger, Württemberg
2015, Centgrafenberg Spätburgunder, VDP. Grosse Lage : Rudolf Fürst, Franken

All Stars from Germany Riesling and Pinot Noir Grand Crus of Germany!

Almanya sınırları dışında yapılan en prestijli Alman şaraplar tadımına hazır mısınız?

Almanya’nın ilk kadın Master of Wine’ı Caro Maurer MW seçkisi şaraplar Almanya’nın “Yıldızlar Takımı” olarak adlandırılıyor.

Bu kapsamda iki master class yapılacak. Her iki master classda tadılacak şaraplar aynı.

Master Class'lara (A-B) ait Early Bird (25 Mayıs tarihine kadar geçerli) fiyat 2.000TL'dir. Bu tarihten sonra geçerli olacak fiyat ise 2.500TL'dir.

Master Class’lara ait (A-B) bileti "11 Haziran Pazar günü için geçerli Walk Around bileti hediyeli"dir. Hediye «bileti alan kişi ismine» özeldir.

Master Class bileti ve hediye Walk Around girişi isme özeldir, iade ve devir edilemez.

Master Class bitiş saatleri esnektir. Planlanan saatten önce veya sonra bitebilir.

Master Class seanslarında simültane tercüme olacaktır. / Simultaneous translation will be available.

Tarih: 3 Haziran Cumartesi

Saat: 15:00 - 17:00

Salon: Sıraselviler (Kat 2)

Master Class seansları 30 kişi ile sınırlıdır.

Caro Maurer MW, Master Class (MC) Şarapları

2021, Rheingau Riesling trocken, VDP. Gutswein : Weingut Robert Weil, Rheingau
2021, Kiedricher Riesling trocken, VDP. Ortswein : Weingut Robert Weil, Rheingau
2021, Kiedricher Turmberg Riesling, VDP. Erste Lage : Weingut Robert Weil, Rheingau
2016, Gräfenberg Kiedrich Riesling, VDP. Grosse Lage : Weingut Robert Weil, Rheingau
2021, Gaisböhl Ruppertsberg Riesling, VDP. Grosse Lage : Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz
2019, Hermannshöhle, Niederhausen Riesling, VDP. Grosse Lage : H. Dönnhoff, Nahe
2013, Hipping Nierstein Riesling, VDP. Grosse Lage : Keller, Rheinhessen
2021, Rotlack Riesling Kabinett : Schloss Johannisberg, Rheingau
2021, Treppchen Erden Riesling Spätlese, VDP. Grosse Lage : Dr. Loosen, Mosel
2010, Im Hahn Bacharach Riesling Auslese, VDP. Grosse Lage : Toni Jost, Mittelrhein
2020, Sommerhalde Spätburgunder, VDP. Grosse Lage : Bernhard Huber, Baden
2015, Gips Marienglas Spätburgunder, VDP. Grosse Lage : Aldinger, Württemberg
2015, Centgrafenberg Spätburgunder, VDP. Grosse Lage : Rudolf Fürst, Franken

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Cumartesi) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Atölye 1 biletini alırken lütfen aynı saat aralığında başka bir seans seçimi yapmadığınızdan emin olun. Bu seans, Master Class 1 ile aynı saat aralığındadır.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 1 bileti fiyatı 750TL'dir.

“Beğenmek yada Beğenmemek” Nasıl puanlıyoruz?

‘’Dünyaları değişmem kızıl şaraba

Ay da ondan sönük; Çoban Yıldızı da.

Şarap satanların aklına şaşarım:

Ondan iyi ne var alınacak dünyada’’

demiş Ömer Hayyam. Ama onun ay yada çoban yıldızı ile kıyaslamanın ardından çok zaman geçti. Artık şarapları 'değerlendirip' 'puanlayıp' 'madalyalayıp satıyoruz. Ömer Hayyam bizim aklımıza şaşa dursun şarap nasıl değerlendirilir. Bir şarap nasıl madalya kazanır beraberce deneyimleyeceğiz. Türkiye’nin yarışmalarda bol madalya almış şaraplarını kör tadarak biz de değerlendireceğiz.

ÖNEMLİ NOT: ALKOLLÜ İÇKİLER SAĞLIĞA ZARARLIDIR.

ÖMER HAYYAM ŞİİRİ ALKOLLÜ İÇECEKLERİ TEŞVİK AMACIYLA PAYLAŞILMAMIŞTIR.

* Atölyenin içeriği gereği kör tadım yapılacak ve şarap kimlikleri tadım esnasında paylaşılacaktır

Levon Bağış

Levon Bağış, 1980 yılında İstanbul'da doğdu. Kamu Yönetimi eğitimi alırken şaraba merak duymaya başladı. Bu merak, zamanla profesyonel hayatı haline geldi.

Levon Bağış Londra merkezli Wine and Spirit Education Trust (WSET), London Wine Academy, Ecole du Vin gibi eğitim kurumlarında sertifika programlarına katıldı ve aldığı sertifikalar ile bilgilerini pekiştirdi. Kavaklıdere Şarapları bünyesinde hayata geçen Türkiye'nin ilk zincir şarap butikleri Kav Butikler’in kuruluşunu gerçekleştirdi. 4 yıl boyunca Kavaklıdere Şarapları Pazarlama Koordinatörlüğünü yürüttü. Yine Türkiye'nin en geniş kapsamlı şarap profesyoneli eğitim programlarından olan ve 2006 yılından beri Kavaklıdere Şarapları bünyesinde verilen Kavekol’u hazırlayan Levon Bağış’ın “Şarabın ABC’si” isimli bir şarap eğitim kitabı bulunuyor.

2003-2009 yılları arasında bağ bozumu döneminde bağda ve kavda çalışma şansına sahip olan Levon Bağış, sonrasında Türk mutfağının kimliklendirilmesi için önemli çalışmalardan “Yeni Yerel Sohbetlerin” kurucu ekibinde yer aldı. Salt bünyesinde yer alan “Gastronomika” projesinin danışmanlığını üstlendi. 2009-2010 ders yılında Okan Üniversitesi Gastronomi bölümünde misafir öğretim görevlisi olarak “İçki ve İçki Kültürü” dersini verdi.

Karaf Dergisi ve FEED dergisinde yazıları yer alan Levon Bağış, Kuruyemiş Ansiklopedisi’nin de madde yazarıdır. 2015 yılından beri Mutfak Sanatları Akademisi’nin şarap eğitimlerini vermeye, OBUR markası ile danışmanlık vermeye ve haftalık AGOS Gazetesi'nde köşe yazarlığına devam etmektedir. NEO SKOLA, online eğitim platformunda da şarap meraklılarının erişebileceği eğitimleri mevcuttur.

Türkiye’de sadece yerel üzümlerin servis edildiği tek şarap barı ve bistrosu olan FOXY Local&Real’in kurucu ortağıdır.

Tarih: 11 Mayıs Cumartesi

Saat: 10:30 - 11:20 (50 dk)

Salon: Galata salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Cumartesi) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Atölye 2 biletini alırken lütfen aynı saat aralığında başka bir seans seçimi yapmadığınızdan emin olun. Bu seans, Master Class 1 ile aynı saat aralığındadır.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 2 bileti fiyatı 750TL'dir.

IKON

Lübnan'da başlayıp adını dünyaya duyuran, ikonik y üzyıllık üreticinin eşsiz ve sıradışı hikâyesini Levon Bağış'tan dinleyeceğiz.

1.Korai by Chateau Musar Beyaz 2021

2.Korai by Chateau Musar Rose 2021

3.Chateau Musar Gaston Hochar Rose 2020

4.Hochar Pere Et Fils Kırmızı 2020

5.Chateau Musar Gaston Hochar Kırmızı 2016

6.Chateau Musar Gaston Hochar Beyaz 2013

Levon Bağış

Levon Bağış, 1980 yılında İstanbul'da doğdu. Kamu Yönetimi eğitimi alırken şaraba merak duymaya başladı. Bu merak, zamanla profesyonel hayatı haline geldi.

Levon Bağış Londra merkezli Wine and Spirit Education Trust (WSET), London Wine Academy, Ecole du Vin gibi eğitim kurumlarında sertifika programlarına katıldı ve aldığı sertifikalar ile bilgilerini pekiştirdi. Kavaklıdere Şarapları bünyesinde hayata geçen Türkiye'nin ilk zincir şarap butikleri Kav Butikler’in kuruluşunu gerçekleştirdi. 4 yıl boyunca Kavaklıdere Şarapları Pazarlama Koordinatörlüğünü yürüttü. Yine Türkiye'nin en geniş kapsamlı şarap profesyoneli eğitim programlarından olan ve 2006 yılından beri Kavaklıdere Şarapları bünyesinde verilen Kavekol’u hazırlayan Levon Bağış’ın “Şarabın ABC’si” isimli bir şarap eğitim kitabı bulunuyor.

2003-2009 yılları arasında bağ bozumu döneminde bağda ve kavda çalışma şansına sahip olan Levon Bağış, sonrasında Türk mutfağının kimliklendirilmesi için önemli çalışmalardan “Yeni Yerel Sohbetlerin” kurucu ekibinde yer aldı. Salt bünyesinde yer alan “Gastronomika” projesinin danışmanlığını üstlendi. 2009-2010 ders yılında Okan Üniversitesi Gastronomi bölümünde misafir öğretim görevlisi olarak “İçki ve İçki Kültürü” dersini verdi.

Karaf Dergisi ve FEED dergisinde yazıları yer alan Levon Bağış, Kuruyemiş Ansiklopedisi’nin de madde yazarıdır. 2015 yılından beri Mutfak Sanatları Akademisi’nin şarap eğitimlerini vermeye, OBUR markası ile danışmanlık vermeye ve haftalık AGOS Gazetesi'nde köşe yazarlığına devam etmektedir. NEO SKOLA, online eğitim platformunda da şarap meraklılarının erişebileceği eğitimleri mevcuttur.

Türkiye’de sadece yerel üzümlerin servis edildiği tek şarap barı ve bistrosu olan FOXY Local&Real’in kurucu ortağıdır.

Tarih: 11 Mayıs Cumartesi

Saat: 11:30 - 12:20 (50 dk)

Salon: Haliç salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Cumartesi) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 4 bileti fiyatı 450TL'dir.

Modernization of Barolo

Onlarca yıl aynı teknikleri nesilden nesile öğreterek şarap yapmış olan Piemonte’nin değişimini başlatan ve geleceğini belirleyen “Barolo Boys” hikayesini hiç dinlediniz mi? 1980’lerde başlayan değişim rüzgarının öncülerinin den olan La Spinetta’yı keşfederken Moderncilerin hikayesini dinleyeceksiniz.

Alp Açık, SWS

Yeditepe Universitesi'nde Fransızca Siyaset Bilimi ve Uluslararası ilişkiler lisansını 2009 senesinde tamamlayıp, İspanya'nın Rovira I Virgili Üniversitesi'nde UNESCO bursu ile Akdeniz Kültürleri üzerine yüksek lisansını yaptı.

Yeme-İçme sektörüne 2011 yılında New York/ Manhattan'da New York Times tarafından 'Broadway öncesi uğranacak en iyi mekanlar" arasında önerilen Wine Escape isimli şarap barında mutfakta başlayıp, önce barmen daha sonra restoran müdürü seviyesine yükseldi. 2013 itibari ile Red Frog adlı şarap barının da grup koordinatörlüğüyle görevlendirildi. Yurtdışı kariyerini 2014'te sonlandırarak Türkiye'ye döndü ve Ulus 29'da Junior Sommelier olarak çalışmaya başladı.

2017nin yaz sezonunda Maçakızı Bodrum'a transfer oldu ve Doğuş Turizm Grup adına şarap koordinatörlüğünü de üstlendi. Maçakızffnda Head Sommelier, Asistan F&B

Direktörlüğü ve şarap Direktörlüğü ile profesyonel kariyerine 2021 yaz sezonunun sonuna kadar devam etti. Aynı esnada Jeune Sommelier du Monde 2018de dördüncü oldu, ASI Best Sommelier of The World 2019 yarışmasında Türkiye'yi temsil etti. Concours de Lyon, Frankfurt International Trophy gibi uluslararası şarap yarışmalarında jüri koltuğuna oturdu.

Türk şarap severlerine kaynaklar sağlamak adına 1970'ten beri sekizinci baskısı yapılan World Atlas of Wine kitabının (Dünya şarap Atlası) ortak çevirmenliğini yaptı. 2021 yılı ile bireysel çalışmalarının ilk adımlarını atarak yeme-içme sektörüne Danışmanlık, Tadım / Gezi Etkinlikleri, Personel Eğitimleri verirken, Vatel Hotel Management School, Beykoz Universitesi Gastronomi ve Yeditepe Gastronomi bölümlerinde Öğretim görevlisi olarak görev almaktadır.

Court of Master Sommelier Certified ile WSET Level 3 Wines & Spirits sertifikalarına sahiptir ve Wine Scholar Guild' in İspanyol Şarapları Uzmanı programının bursulu olarak "Honor Degree" ile bitirip "Spanish Wine Scholar” ünvanını hak etmiştir.

Tarih: 11 Mayıs Cumartesi

Saat: 13:30 - 14:20 (50 dk)

Salon: Haliç salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Pazar) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Atölye 7 biletini alırken lütfen aynı saat aralığında başka bir seans seçimi yapmadığınızdan emin olun. Bu seans, Master Class 3 ile aynı saat aralığındadır.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 7 bileti fiyatı 750TL'dir.

“Beğenmek yada Beğenmemek” Nasıl puanlıyoruz?

‘’Dünyaları değişmem kızıl şaraba

Ay da ondan sönük; Çoban Yıldızı da.

Şarap satanların aklına şaşarım:

Ondan iyi ne var alınacak dünyada’’

demiş Ömer Hayyam. Ama onun ay yada çoban yıldızı ile kıyaslamanın ardından çok zaman geçti. Artık şarapları 'değerlendirip' 'puanlayıp' 'madalyalayıp satıyoruz. Ömer Hayyam bizim aklımıza şaşa dursun şarap nasıl değerlendirilir. Bir şarap nasıl madalya kazanır beraberce deneyimleyeceğiz. Türkiye’nin yarışmalarda bol madalya almış şaraplarını kör tadarak biz de değerlendireceğiz.

ÖNEMLİ NOT: ALKOLLÜ İÇKİLER SAĞLIĞA ZARARLIDIR.

ÖMER HAYYAM ŞİİRİ ALKOLLÜ İÇECEKLERİ TEŞVİK AMACIYLA PAYLAŞILMAMIŞTIR.

* Atölyenin içeriği gereği kör tadım yapılacak ve şarap kimlikleri tadım esnasında paylaşılacaktır

Levon Bağış

Levon Bağış, 1980 yılında İstanbul'da doğdu. Kamu Yönetimi eğitimi alırken şaraba merak duymaya başladı. Bu merak, zamanla profesyonel hayatı haline geldi.

Levon Bağış Londra merkezli Wine and Spirit Education Trust (WSET), London Wine Academy, Ecole du Vin gibi eğitim kurumlarında sertifika programlarına katıldı ve aldığı sertifikalar ile bilgilerini pekiştirdi. Kavaklıdere Şarapları bünyesinde hayata geçen Türkiye'nin ilk zincir şarap butikleri Kav Butikler’in kuruluşunu gerçekleştirdi. 4 yıl boyunca Kavaklıdere Şarapları Pazarlama Koordinatörlüğünü yürüttü. Yine Türkiye'nin en geniş kapsamlı şarap profesyoneli eğitim programlarından olan ve 2006 yılından beri Kavaklıdere Şarapları bünyesinde verilen Kavekol’u hazırlayan Levon Bağış’ın “Şarabın ABC’si” isimli bir şarap eğitim kitabı bulunuyor.

2003-2009 yılları arasında bağ bozumu döneminde bağda ve kavda çalışma şansına sahip olan Levon Bağış, sonrasında Türk mutfağının kimliklendirilmesi için önemli çalışmalardan “Yeni Yerel Sohbetlerin” kurucu ekibinde yer aldı. Salt bünyesinde yer alan “Gastronomika” projesinin danışmanlığını üstlendi. 2009-2010 ders yılında Okan Üniversitesi Gastronomi bölümünde misafir öğretim görevlisi olarak “İçki ve İçki Kültürü” dersini verdi.

Karaf Dergisi ve FEED dergisinde yazıları yer alan Levon Bağış, Kuruyemiş Ansiklopedisi’nin de madde yazarıdır. 2015 yılından beri Mutfak Sanatları Akademisi’nin şarap eğitimlerini vermeye, OBUR markası ile danışmanlık vermeye ve haftalık AGOS Gazetesi'nde köşe yazarlığına devam etmektedir. NEO SKOLA, online eğitim platformunda da şarap meraklılarının erişebileceği eğitimleri mevcuttur.

Türkiye’de sadece yerel üzümlerin servis edildiği tek şarap barı ve bistrosu olan FOXY Local&Real’in kurucu ortağıdır.

Tarih: 12 Mayıs Pazar

Saat: 10:30 - 11:20 (50 dk)

Salon: Galata salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Pazar) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 9 bileti fiyatı 750TL'dir.

Hangi duyumuz ile algılıyoruz? Göz mü, burun mu, ağız mı?

Bu atölyede farklı şarapları tadıp yorumlayıp hangi duyumuzun bizi şarabı anlamakta, yorumlamakta en doğru yönlendirdiğini farklı testler ile deneyimleyeceğiz.

Oğul Türkkan

1967 yılında Fransa Grenoble’da doğan Oğul Türkkan, Ankara’da Lycée Charles de Gaule’den mezun olduktan sonra, öğrenimine Orta Doğu Teknik Üniversitesi Makine Mühendisliği bölümünde devam etti. Üniversiteden hızlıca mezun olmayı aklına koyan Oğul Türkkan, bölümünü başarı ile bitirdi. Mezun olduktan sonra, Fransız kökenli “Ciments Français” şirketine bağlı Çimtek A.Ş.’de mühendis, ardından da Pazarlama Müdürü olarak çalıştı. Aynı dönemde, Hacettepe Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi’nde İşletme konusunda master eğitimini (MS) tamamladı.

Hayatında, hep keyif aldığı şeylerin peşinden koşmayı isteyen Oğul Türkkan, askerlik dönemi sonrasında radikal bir karar alıp, mühendisliği bıraktı. 1996 yılında en büyük tutkusu olan yeme & içme işine odaklandı. 1997 yılında Türkiye’nin ilk uzmanlaşmış içki ve tütün mağazası Keyifshop’u ve ardından online şarap satış mağazasını kurdu. 2010 yılına kadar faaliyetine devam eden Keyifshop, şaraba, kahveye, viskiye, cigar’a, gastronomiye kısacası yeme ve içme dünyasına merakı olan birçok kişinin uğrak noktası oldu.

Oğul Türkkan, bütün bu dönem boyunca, bira, şarap ve damıtık içecek alanında kendini geliştirmek adına birçok seyahate ve eğitime katıldı. İngiltere’de “Wine and Spirit Education Trust” Advanced Course, Londra’da “Beer Academy” Advanced Course, ardından da Fransa’da “Le Cordon Bleu” ve Reims Üniversitesi’nin Lezzet, Gastronomi ve Masa Sanatları bölümünde Master yaptı. Master eğitimi, moleküler gastronomiden, şampanya dünyasının inceliklerine, peynirden, lezzet algısına, gastronominin kültürel ve ekonomik etkilerinden, yemek ve restoran eleştirmenliğine kadar bir çok konuya hakim olmasını sağladı. Anadolu’da Şarabın yolculuğu konusunda master tezi yazmış olan Oğul Türkkan bugün hala birikimlerinin üzerine eklemeye devam ediyor.

Viski dünyasına katkıları nedeniyle 2022 yılında İskoçya’da Oğul Türkkan “Keepers of the Quaich” , viski çanağı koruyuculuğu ünvanı ile onurlandırılmıştır. Aynı zamanda Oğul Türkkan Fransa Jurade de Saint-Emilion için Saint-Emilion şarap şövalyesi ünvanına da sahiptir.

Özel merakı ve sevgisi nedeniyle Oğul Türkkan önce Londra’da, ardından Fransa’nın Normandiya bölgesinde peynir yapımı üzerine eğitimler aldı, stajlara katıldı. Şaraba ek olarak, bira ve viski ile peynir uyumu üzerine çalışmaları ve sunumları devam etmekte.

Edindiği birikimleri de bir çok platformda eğitimler vererek, tadımlar düzenleyerek, danışmanlık yaparak, son dönemde Oksijen gibi gazete ve dergilerde köşe yazarlığı yaparak, profesyoneller ve konunun meraklıları ile paylaşıyor. Yeme & İçme konularındaki faaliyetlerinden dolayı Fransa ve Şili devletleri tarafından madalya ile ödüllendirilen Oğul Türkkan, insanlara hayatta keyif aldığı şeyleri anlatıp onların gözünde bir merak pırıltısı uyandırmaktan mutluluk duyduğunun altını çiziyor.

Tarih: 12 Mayıs Pazar

Saat: 12:30 - 13:20 (50 dk)

Salon: Galata salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Pazar) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 10 bileti fiyatı 750TL'dir.

Mezcal vs Tequila

Meksika’nın meşhur içkisi tekilaları %100 agave ürünler ile alışılmış içimi zor tekilalardan lezzetli tekilalara evrildi. Diğer taraftan artizan ölçekte %100 agave’den üretilen mezcal’ler de son dönemde dünya pazarında boy göstermeye başladı. Bu tadımda farklı mezcal’ler ile tequila’ları tadıp özelliklerini konuşacağız.

Oğul Türkkan

1967 yılında Fransa Grenoble’da doğan Oğul Türkkan, Ankara’da Lycée Charles de Gaule’den mezun olduktan sonra, öğrenimine Orta Doğu Teknik Üniversitesi Makine Mühendisliği bölümünde devam etti. Üniversiteden hızlıca mezun olmayı aklına koyan Oğul Türkkan, bölümünü başarı ile bitirdi. Mezun olduktan sonra, Fransız kökenli “Ciments Français” şirketine bağlı Çimtek A.Ş.’de mühendis, ardından da Pazarlama Müdürü olarak çalıştı. Aynı dönemde, Hacettepe Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi’nde İşletme konusunda master eğitimini (MS) tamamladı.

Hayatında, hep keyif aldığı şeylerin peşinden koşmayı isteyen Oğul Türkkan, askerlik dönemi sonrasında radikal bir karar alıp, mühendisliği bıraktı. 1996 yılında en büyük tutkusu olan yeme & içme işine odaklandı. 1997 yılında Türkiye’nin ilk uzmanlaşmış içki ve tütün mağazası Keyifshop’u ve ardından online şarap satış mağazasını kurdu. 2010 yılına kadar faaliyetine devam eden Keyifshop, şaraba, kahveye, viskiye, cigar’a, gastronomiye kısacası yeme ve içme dünyasına merakı olan birçok kişinin uğrak noktası oldu.

Oğul Türkkan, bütün bu dönem boyunca, bira, şarap ve damıtık içecek alanında kendini geliştirmek adına birçok seyahate ve eğitime katıldı. İngiltere’de “Wine and Spirit Education Trust” Advanced Course, Londra’da “Beer Academy” Advanced Course, ardından da Fransa’da “Le Cordon Bleu” ve Reims Üniversitesi’nin Lezzet, Gastronomi ve Masa Sanatları bölümünde Master yaptı. Master eğitimi, moleküler gastronomiden, şampanya dünyasının inceliklerine, peynirden, lezzet algısına, gastronominin kültürel ve ekonomik etkilerinden, yemek ve restoran eleştirmenliğine kadar bir çok konuya hakim olmasını sağladı. Anadolu’da Şarabın yolculuğu konusunda master tezi yazmış olan Oğul Türkkan bugün hala birikimlerinin üzerine eklemeye devam ediyor.

Viski dünyasına katkıları nedeniyle 2022 yılında İskoçya’da Oğul Türkkan “Keepers of the Quaich” , viski çanağı koruyuculuğu ünvanı ile onurlandırılmıştır. Aynı zamanda Oğul Türkkan Fransa Jurade de Saint-Emilion için Saint-Emilion şarap şövalyesi ünvanına da sahiptir.

Özel merakı ve sevgisi nedeniyle Oğul Türkkan önce Londra’da, ardından Fransa’nın Normandiya bölgesinde peynir yapımı üzerine eğitimler aldı, stajlara katıldı. Şaraba ek olarak, bira ve viski ile peynir uyumu üzerine çalışmaları ve sunumları devam etmekte.

Edindiği birikimleri de bir çok platformda eğitimler vererek, tadımlar düzenleyerek, danışmanlık yaparak, son dönemde Oksijen gibi gazete ve dergilerde köşe yazarlığı yaparak, profesyoneller ve konunun meraklıları ile paylaşıyor. Yeme & İçme konularındaki faaliyetlerinden dolayı Fransa ve Şili devletleri tarafından madalya ile ödüllendirilen Oğul Türkkan, insanlara hayatta keyif aldığı şeyleri anlatıp onların gözünde bir merak pırıltısı uyandırmaktan mutluluk duyduğunun altını çiziyor.

Tarih: 12 Mayıs Pazar

Saat: 13:30 - 14:20 (50 dk)

Salon: Haliç salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.