Etkinliğe Gelirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Şarap dünyasında “kural bozan”, “en güvenilir damak”, “yaşayan efsane” olarak kabul edilen Clarke; 2020’de, “Order of the British Empire” (OBE) nişanına layık görülmüştür. Bu statüde, şarap sektöründe Clarke dışında Jancis Robinson MW ve (şarap sektörünün büyük kaybı) Gerard Basset MW MS bulunmaktadır. Dünyanın en önde gelen şarap uzmanlarından Oz Clarke’ın bu alandaki müthiş şöhreti geniş şarap bilgisine ve tutarlı yaklaşımı ile kural bozan stiline dayanmaktadır. Konuya olan tutkusu, erken yaşlarda tadım yarışmaları kazandığı Oxford Üniversitesi'ndeki öğrencilik günlerinden başlayan Clarke’ın, tadım becerileri ona uluslararası bir ün kazandırdı ve günümüzde onun şarap yazanlar arasındaki en özel damaklardan birine sahip olduğu kabul ediliyor. Konuya yeni ve alışılmadık bir ince zekâ ile açıklık getiren Oz Clarke, Glenfiddich (üç kez), André Simon, Louis Roederer, Wine Guild (üç kez), James Beard, Julia Child, World Food Media ve Lanson (beş kez) da dahil olmak üzere Birleşik Krallık ve ABD'deki tüm önemli şarap yazarlığı ödüllerini kazanmıştır. Oz’un en çok satan kitapları arasında The History of Wine in 100 Bottles, Bordeaux, Grapes & Wines (Margaret Rand ile birlikte), World of Wine ve Wine by the Glass sayılabilir.

International Wine Challange Şarap Yarışmasında Panel Başkanı.

Şarap sektörünün neredeyse tüm alanlarında tecrübeli olan Madeleine Stenwreth, “Master of Wine” ve İsveç merkezli, uluslararası bir şarap danışmanı. Kendi firmasını kurmadan önce Kuzey Avrupa’nın lider şarap ithalat firmalarında kalite kontrol müdürü olarak çalışmış ve İsveç alkollü içki monopolü Systembolaget’in şarap alımın başında yer almıştır. Güney Afrika Şaraplarının resmi kuruluşu olan WOSA’nın pazarlama müdürlüğünün yanı sıra kariyerinde F&B direktörlüğü ve baş-sommelierlik te bulunmaktadır. Restoran işletmecisi bir aileden gelen Madeleine, 1990’lı yıllarda İsveç’in ilk sommelierlerinden biri oluyor ve İskandinavya’nın en yetenekli genç sommelieri unvanına sahip. 2008 yılında Master of Wine tezi olan “Mendoza Malbec üretiminde yüksekliğin etkisi” konusu ile “Quinta do Noval” ödülüne layık görülmüştür. Madeleine yüksek profilli şarap üreticilerine ürün geliştirme, kupaj oluşturma, kalite ve tarz oluşturma konularında danışmanlık vermektedir. Ayrıca ihracat müdürlerine, satış ve pazarlama ekiplerine eğitimler ve birlikte çalıştığı şarap üreticilerinin önemli müşterilerine danışmanlık vermektedir. Madeleine’nın eğitim verdiği önemli sektör kuruluşları arasında ASI, WSET ve Master of Wine Enstitüsü yer almaktadır.International Wine Challenge yarışmasında panel başkanı olan Madeleine; Argentina Wine Awards, Air New Zealand Wine Awards, Decanter World Wine Awards, Wines of Portugal Challenge, Bacchus, The Russian Wine Competition, Australias Royal Adelaide Wine Show, Riverina Wine Show & International Sweet Wine Challenge, Margeret River Wine Show, Australian Alternative Varieties Wine Show, South Africas 100 ve Veritas Awards gibi yarışmalarda da jüri üyesidir.

Caro Maurer MW, 2011 yılında Almanca konuşan ülkelerden çıkan ilk kadın Master of Wine oldu. 25 yıldan uzun bir süredir şarap alanında yazmayı sürdüren Caro, Almanya, Avusturya, Bordeaux, Toskana, Norveç ve İngiltere'de WSET Diploması almak isteyenler için şarap eğitimcisi olarak çalışmaktadır. Ayrıca Caro, Kabul Komitesi Başkanı ve IMW Konseyi üyesi olduğu Master of Wine Enstitüsü'nde (IMW) MW öğrencilerinin eğitilmesi için önemli katkılar vermektedir. Wine Australia, New Zealand Wines veya VDP gibi çok sayıda şarap derneği/oluşumu için eğitim seminerleri ve tadımlar düzenlenmesine de ev sahipliği yapan Caro, Londra'daki Decanter WWA'da panel başkanı olmasının yanı sıra farklı uluslararası şarap yarışmalarında da jüri olarak yer almaktadır.

2013 yılına kadar İngiltere’nin en önemli perakende (Direct Wines mail order) markalarından biri olan Laithwaite’s firmasının Küresel Şarap Direktörü görevini sürdürmüş, 2013 başlarında ise kendi danışmanlık firmasına kurarak Laithwaite’s ve diğer firmalarla dışarıdan çalışmaya devam etmektedir.

Laithwaite’s firmasına katılmadan önce Justin, 14 yıl boyunca Birleşik Krallık’ta off trade alanında şarap satın almacısı olarak Safeway ve Sainsbury’nin süpermarket zincirleri de dahil olarak çalıştı. Ayrıca bu dönemde İngiltere'nin en başarılı üst düzey süpermarketi Waitrose'daki şarap departmanından sorumlu olarak birçok ödülü toplayan ve toplamaya devam eden bir ekibi yönetti.

Justin 2007'den bu yana, Güney Fransa'nın Roussillon bölgesinde bulunan Maury Köyü yakınlarındaki 4 hektarlık bağdan kendi şarabını üretiyor. 2015 yılında ise, altın madalya kazanan bir İngiliz köpüklü şarabı olan Hart of Gold’u üretti.

Şarap dünyasında yaşayan efsane olarak adlandırılan Oz Clarke OBE ve ”Decanter WWA yarışmasında panel başkanı olan” Caro Maurer MW ile dünyada eşi ve benzeri olmayan bir tadıma katılmak ister misiniz?

Formatı ile eşsiz CMC tadımları bu sene de devam ediyor! Uzmanlar, servis edilen etiketleri sizlerle birlikte, onlar hakkında bilgiye sahip olmadan (sadece rekolte ve o tadımda yer alan üzüm çeşidi bilgisi karışık bir sırada verilmiş halde) tadacaklar ve birbirlerinden habersiz puanlayacaklar.

Verdikleri puanları sizlerle paylaşacaklar ve farklı puanlar çıkması durumunda sizlerin önünde tartışarak birbirlerini ikna etmeye çalışacaklar, anlaşamadıkları takdirde gerekirse “Grand Jury” olan sizlerin görüşüne başvuracaklar! Puanlar belirlendikten sonra ise şişe kılıfları açılarak hangi ürünlerin tadıldığına bakılacaktır.

Bu MC’da 15 civarında farklı etiket tadılması planlanmaktadır. Sayı değişebilir.

Her bir Master Class münferit olacak, Türkiye’de servis edilen etiketlerden, farklı kategorilerden genel bir örneklem niteliğinde, yerli ve yabancı etiketlerden oluşacaktır.

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

- Master Class seanslarında simültane tercüme olacaktır. / Simultaneous translation will be available.

- Master Class bitiş saatleri esnektir. Planlanan saatten önce veya sonra bitebilir.

- Master Class bileti alabilmek için aynı güne ait Walk Around biletinizin bulunması gerekmektedir.

Tarih: 11 Mayıs Cumartesi

Saat: 10:30 - 12:30

Salon: Opera salonu

Master Class seansları 75 kişi ile sınırlıdır.

Şarap dünyasında yaşayan efsane olarak adlandırılan Oz Clarke OBE ve ”Decanter WWA yarışmasında panel başkanı olan” Caro Maurer MW ile dünyada eşi ve benzeri olmayan bir tadıma katılmak ister misiniz?

Formatı ile eşsiz CMC tadımları bu sene de devam ediyor! Uzmanlar, servis edilen etiketleri sizlerle birlikte, onlar hakkında bilgiye sahip olmadan (sadece rekolte ve o tadımda yer alan üzüm çeşidi bilgisi karışık bir sırada verilmiş halde) tadacaklar ve birbirlerinden habersiz puanlayacaklar.

Verdikleri puanları sizlerle paylaşacaklar ve farklı puanlar çıkması durumunda sizlerin önünde tartışarak birbirlerini ikna etmeye çalışacaklar, anlaşamadıkları takdirde gerekirse “Grand Jury” olan sizlerin görüşüne başvuracaklar! Puanlar belirlendikten sonra ise şişe kılıfları açılarak hangi ürünlerin tadıldığına bakılacaktır.

Bu MC’da 15 civarında farklı etiket tadılması planlanmaktadır. Sayı değişebilir.

Her bir Master Class münferit olacak, Türkiye’de servis edilen etiketlerden, farklı kategorilerden genel bir örneklem niteliğinde, yerli ve yabancı etiketlerden oluşacaktır.

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

- Master Class seanslarında simültane tercüme olacaktır. / Simultaneous translation will be available.

- Master Class bitiş saatleri esnektir. Planlanan saatten önce veya sonra bitebilir.

- Master Class bileti alabilmek için aynı güne ait Walk Around biletinizin bulunması gerekmektedir.

Tarih: 11 Mayıs Cumartesi

Saat: 15:30 - 17:30

Salon: Opera salonu

Master Class seansları 75 kişi ile sınırlıdır.

Şarap dünyasında yaşayan efsane olarak adlandırılan Oz Clarke OBE ve ”Decanter WWA yarışmasında panel başkanı olan” Caro Maurer MW ile dünyada eşi ve benzeri olmayan bir tadıma katılmak ister misiniz?

Formatı ile eşsiz CMC tadımları bu sene de devam ediyor! Uzmanlar, servis edilen etiketleri sizlerle birlikte, onlar hakkında bilgiye sahip olmadan (sadece rekolte ve o tadımda yer alan üzüm çeşidi bilgisi karışık bir sırada verilmiş halde) tadacaklar ve birbirlerinden habersiz puanlayacaklar.

Verdikleri puanları sizlerle paylaşacaklar ve farklı puanlar çıkması durumunda sizlerin önünde tartışarak birbirlerini ikna etmeye çalışacaklar, anlaşamadıkları takdirde gerekirse “Grand Jury” olan sizlerin görüşüne başvuracaklar! Puanlar belirlendikten sonra ise şişe kılıfları açılarak hangi ürünlerin tadıldığına bakılacaktır.

Bu MC’da 15 civarında farklı etiket tadılması planlanmaktadır. Sayı değişebilir.

Her bir Master Class münferit olacak, Türkiye’de servis edilen etiketlerden, farklı kategorilerden genel bir örneklem niteliğinde, yerli ve yabancı etiketlerden oluşacaktır.

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

- Master Class seanslarında simültane tercüme olacaktır. / Simultaneous translation will be available.

- Master Class bitiş saatleri esnektir. Planlanan saatten önce veya sonra bitebilir.

- Master Class bileti alabilmek için aynı güne ait Walk Around biletinizin bulunması gerekmektedir.

Tarih: 12 Mayıs Pazar

Saat: 10:30 - 12:30

Salon: Opera salonu

Master Class seansları 75 kişi ile sınırlıdır.

Şarap dünyasında yaşayan efsane olarak adlandırılan Oz Clarke OBE ve ”Decanter WWA yarışmasında panel başkanı olan” Caro Maurer MW ile dünyada eşi ve benzeri olmayan bir tadıma katılmak ister misiniz?

Formatı ile eşsiz CMC tadımları bu sene de devam ediyor! Uzmanlar, servis edilen etiketleri sizlerle birlikte, onlar hakkında bilgiye sahip olmadan (sadece rekolte ve o tadımda yer alan üzüm çeşidi bilgisi karışık bir sırada verilmiş halde) tadacaklar ve birbirlerinden habersiz puanlayacaklar.

Verdikleri puanları sizlerle paylaşacaklar ve farklı puanlar çıkması durumunda sizlerin önünde tartışarak birbirlerini ikna etmeye çalışacaklar, anlaşamadıkları takdirde gerekirse “Grand Jury” olan sizlerin görüşüne başvuracaklar! Puanlar belirlendikten sonra ise şişe kılıfları açılarak hangi ürünlerin tadıldığına bakılacaktır.

Bu MC’da 15 civarında farklı etiket tadılması planlanmaktadır. Sayı değişebilir.

Her bir Master Class münferit olacak, Türkiye’de servis edilen etiketlerden, farklı kategorilerden genel bir örneklem niteliğinde, yerli ve yabancı etiketlerden oluşacaktır.

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

- Master Class seanslarında simültane tercüme olacaktır. / Simultaneous translation will be available.

- Master Class bitiş saatleri esnektir. Planlanan saatten önce veya sonra bitebilir.

- Master Class bileti alabilmek için aynı güne ait Walk Around biletinizin bulunması gerekmektedir.

Tarih: 12 Mayıs Pazar

Saat: 15:30 - 17:30

Salon: Opera salonu

Master Class seansları 75 kişi ile sınırlıdır.

Sommeliers’ Selection Master Class" bölümünde, dünyaca ünlü iki "Master Somelyer"; Ronan Sayburn MS ve İsa Bal MS yer alacaklar. Katılımcılara Türkiye’de üreticiler tarafından aday gösterilen ürünler arasından seçecekleri 15 civarında etiketi tattıracaklar, tadım notlarını ve neden seçtiklerini paylaşacaklar. Dünyanın en üst düzey somelyerlerinden kaçırılmaz bir eğitim ve birlikte tadım fırsatı olacak! Seçilen etiketlerin üreticileri ile de tanışabileceksiniz…

Master Class seanslarında simültane tercüme olacaktır. / Simultaneous translation will be available.

Tarih: 21 Kasım Pazar

Saat: 15:30 - 17:30

Salon: Opera

Master Class seansları 75 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Cumartesi) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Atölye 1 biletini alırken lütfen aynı saat aralığında başka bir seans seçimi yapmadığınızdan emin olun. Bu seans, Master Class 1 ile aynı saat aralığındadır.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 1 bileti fiyatı 750TL'dir.

“Beğenmek yada Beğenmemek” Nasıl puanlıyoruz?

‘’Dünyaları değişmem kızıl şaraba

Ay da ondan sönük; Çoban Yıldızı da.

Şarap satanların aklına şaşarım:

Ondan iyi ne var alınacak dünyada’’

demiş Ömer Hayyam. Ama onun ay yada çoban yıldızı ile kıyaslamanın ardından çok zaman geçti. Artık şarapları 'değerlendirip' 'puanlayıp' 'madalyalayıp satıyoruz. Ömer Hayyam bizim aklımıza şaşa dursun şarap nasıl değerlendirilir. Bir şarap nasıl madalya kazanır beraberce deneyimleyeceğiz. Türkiye’nin yarışmalarda bol madalya almış şaraplarını kör tadarak biz de değerlendireceğiz.

ÖNEMLİ NOT: ALKOLLÜ İÇKİLER SAĞLIĞA ZARARLIDIR.

ÖMER HAYYAM ŞİİRİ ALKOLLÜ İÇECEKLERİ TEŞVİK AMACIYLA PAYLAŞILMAMIŞTIR.

* Atölyenin içeriği gereği kör tadım yapılacak ve şarap kimlikleri tadım esnasında paylaşılacaktır

Levon Bağış

Levon Bağış, 1980 yılında İstanbul'da doğdu. Kamu Yönetimi eğitimi alırken şaraba merak duymaya başladı. Bu merak, zamanla profesyonel hayatı haline geldi.

Levon Bağış Londra merkezli Wine and Spirit Education Trust (WSET), London Wine Academy, Ecole du Vin gibi eğitim kurumlarında sertifika programlarına katıldı ve aldığı sertifikalar ile bilgilerini pekiştirdi. Kavaklıdere Şarapları bünyesinde hayata geçen Türkiye'nin ilk zincir şarap butikleri Kav Butikler’in kuruluşunu gerçekleştirdi. 4 yıl boyunca Kavaklıdere Şarapları Pazarlama Koordinatörlüğünü yürüttü. Yine Türkiye'nin en geniş kapsamlı şarap profesyoneli eğitim programlarından olan ve 2006 yılından beri Kavaklıdere Şarapları bünyesinde verilen Kavekol’u hazırlayan Levon Bağış’ın “Şarabın ABC’si” isimli bir şarap eğitim kitabı bulunuyor.

2003-2009 yılları arasında bağ bozumu döneminde bağda ve kavda çalışma şansına sahip olan Levon Bağış, sonrasında Türk mutfağının kimliklendirilmesi için önemli çalışmalardan “Yeni Yerel Sohbetlerin” kurucu ekibinde yer aldı. Salt bünyesinde yer alan “Gastronomika” projesinin danışmanlığını üstlendi. 2009-2010 ders yılında Okan Üniversitesi Gastronomi bölümünde misafir öğretim görevlisi olarak “İçki ve İçki Kültürü” dersini verdi.

Karaf Dergisi ve FEED dergisinde yazıları yer alan Levon Bağış, Kuruyemiş Ansiklopedisi’nin de madde yazarıdır. 2015 yılından beri Mutfak Sanatları Akademisi’nin şarap eğitimlerini vermeye, OBUR markası ile danışmanlık vermeye ve haftalık AGOS Gazetesi'nde köşe yazarlığına devam etmektedir. NEO SKOLA, online eğitim platformunda da şarap meraklılarının erişebileceği eğitimleri mevcuttur.

Türkiye’de sadece yerel üzümlerin servis edildiği tek şarap barı ve bistrosu olan FOXY Local&Real’in kurucu ortağıdır.

Tarih: 11 Mayıs Cumartesi

Saat: 10:30 - 11:20 (50 dk)

Salon: Galata salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Cumartesi) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Atölye 2 biletini alırken lütfen aynı saat aralığında başka bir seans seçimi yapmadığınızdan emin olun. Bu seans, Master Class 1 ile aynı saat aralığındadır.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 2 bileti fiyatı 750TL'dir.

IKON

Lübnan'da başlayıp adını dünyaya duyuran, ikonik y üzyıllık üreticinin eşsiz ve sıradışı hikâyesini Levon Bağış'tan dinleyeceğiz.

1.Korai by Chateau Musar Beyaz 2021

2.Korai by Chateau Musar Rose 2021

3.Chateau Musar Gaston Hochar Rose 2020

4.Hochar Pere Et Fils Kırmızı 2020

5.Chateau Musar Gaston Hochar Kırmızı 2016

6.Chateau Musar Gaston Hochar Beyaz 2013

Levon Bağış

Levon Bağış, 1980 yılında İstanbul'da doğdu. Kamu Yönetimi eğitimi alırken şaraba merak duymaya başladı. Bu merak, zamanla profesyonel hayatı haline geldi.

Levon Bağış Londra merkezli Wine and Spirit Education Trust (WSET), London Wine Academy, Ecole du Vin gibi eğitim kurumlarında sertifika programlarına katıldı ve aldığı sertifikalar ile bilgilerini pekiştirdi. Kavaklıdere Şarapları bünyesinde hayata geçen Türkiye'nin ilk zincir şarap butikleri Kav Butikler’in kuruluşunu gerçekleştirdi. 4 yıl boyunca Kavaklıdere Şarapları Pazarlama Koordinatörlüğünü yürüttü. Yine Türkiye'nin en geniş kapsamlı şarap profesyoneli eğitim programlarından olan ve 2006 yılından beri Kavaklıdere Şarapları bünyesinde verilen Kavekol’u hazırlayan Levon Bağış’ın “Şarabın ABC’si” isimli bir şarap eğitim kitabı bulunuyor.

2003-2009 yılları arasında bağ bozumu döneminde bağda ve kavda çalışma şansına sahip olan Levon Bağış, sonrasında Türk mutfağının kimliklendirilmesi için önemli çalışmalardan “Yeni Yerel Sohbetlerin” kurucu ekibinde yer aldı. Salt bünyesinde yer alan “Gastronomika” projesinin danışmanlığını üstlendi. 2009-2010 ders yılında Okan Üniversitesi Gastronomi bölümünde misafir öğretim görevlisi olarak “İçki ve İçki Kültürü” dersini verdi.

Karaf Dergisi ve FEED dergisinde yazıları yer alan Levon Bağış, Kuruyemiş Ansiklopedisi’nin de madde yazarıdır. 2015 yılından beri Mutfak Sanatları Akademisi’nin şarap eğitimlerini vermeye, OBUR markası ile danışmanlık vermeye ve haftalık AGOS Gazetesi'nde köşe yazarlığına devam etmektedir. NEO SKOLA, online eğitim platformunda da şarap meraklılarının erişebileceği eğitimleri mevcuttur.

Türkiye’de sadece yerel üzümlerin servis edildiği tek şarap barı ve bistrosu olan FOXY Local&Real’in kurucu ortağıdır.

Tarih: 11 Mayıs Cumartesi

Saat: 11:30 - 12:20 (50 dk)

Salon: Haliç salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Cumartesi) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 3 bileti fiyatı 750TL'dir.

Şampanya üzerine

Şampanya üretimini ve püf noktalarını İbrahim Kemer’in anlatımı ile deneyimleyin.

İbrahim Kemer

“Story Teller on Alcoholic Beverages”

Tarih: 11 Mayıs Cumartesi

Saat: 12:30 - 13:20 (50 dk)

Salon: Galata salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Cumartesi) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 4 bileti fiyatı 450TL'dir.

Modernization of Barolo

Onlarca yıl aynı teknikleri nesilden nesile öğreterek şarap yapmış olan Piemonte’nin değişimini başlatan ve geleceğini belirleyen “Barolo Boys” hikayesini hiç dinlediniz mi? 1980’lerde başlayan değişim rüzgarının öncülerinin den olan La Spinetta’yı keşfederken Moderncilerin hikayesini dinleyeceksiniz.

Alp Açık, SWS

Yeditepe Universitesi'nde Fransızca Siyaset Bilimi ve Uluslararası ilişkiler lisansını 2009 senesinde tamamlayıp, İspanya'nın Rovira I Virgili Üniversitesi'nde UNESCO bursu ile Akdeniz Kültürleri üzerine yüksek lisansını yaptı.

Yeme-İçme sektörüne 2011 yılında New York/ Manhattan'da New York Times tarafından 'Broadway öncesi uğranacak en iyi mekanlar" arasında önerilen Wine Escape isimli şarap barında mutfakta başlayıp, önce barmen daha sonra restoran müdürü seviyesine yükseldi. 2013 itibari ile Red Frog adlı şarap barının da grup koordinatörlüğüyle görevlendirildi. Yurtdışı kariyerini 2014'te sonlandırarak Türkiye'ye döndü ve Ulus 29'da Junior Sommelier olarak çalışmaya başladı.

2017nin yaz sezonunda Maçakızı Bodrum'a transfer oldu ve Doğuş Turizm Grup adına şarap koordinatörlüğünü de üstlendi. Maçakızffnda Head Sommelier, Asistan F&B

Direktörlüğü ve şarap Direktörlüğü ile profesyonel kariyerine 2021 yaz sezonunun sonuna kadar devam etti. Aynı esnada Jeune Sommelier du Monde 2018de dördüncü oldu, ASI Best Sommelier of The World 2019 yarışmasında Türkiye'yi temsil etti. Concours de Lyon, Frankfurt International Trophy gibi uluslararası şarap yarışmalarında jüri koltuğuna oturdu.

Türk şarap severlerine kaynaklar sağlamak adına 1970'ten beri sekizinci baskısı yapılan World Atlas of Wine kitabının (Dünya şarap Atlası) ortak çevirmenliğini yaptı. 2021 yılı ile bireysel çalışmalarının ilk adımlarını atarak yeme-içme sektörüne Danışmanlık, Tadım / Gezi Etkinlikleri, Personel Eğitimleri verirken, Vatel Hotel Management School, Beykoz Universitesi Gastronomi ve Yeditepe Gastronomi bölümlerinde Öğretim görevlisi olarak görev almaktadır.

Court of Master Sommelier Certified ile WSET Level 3 Wines & Spirits sertifikalarına sahiptir ve Wine Scholar Guild' in İspanyol Şarapları Uzmanı programının bursulu olarak "Honor Degree" ile bitirip "Spanish Wine Scholar” ünvanını hak etmiştir.

Tarih: 11 Mayıs Cumartesi

Saat: 13:30 - 14:20 (50 dk)

Salon: Haliç salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Cumartesi) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 5 bileti fiyatı 450TL'dir.

Dikey Tadım

Porta Caeli Bağlarının bulunduğu Eceabat Teruarı’nın yıllara göre iklim özelliklerini, kullanılan üretim tekniklerini dikey tadım yöntemiyle 2015’ten 2022 rekoltesine kadar farklı rekolteleri deneyimleyerek dinleyebileceksiniz.

1. Porta Caeli 2015

2. Porta Caeli 2017

3. Porta Caeli 2018

4. Porta Caeli 2019

5. Porta Caeli 2021

6. Porta Caeli 2022

Can Devrim

1992 yılında Ankara'da doğdu, Hacettepe Üniversitesi'nde Gıda Mühendisliği eğitimi alırken şarap dünyasına olan ilgisini keşfetti ve bu tutkusunu öğrencilik yıllarında ilk hasadını gerçekleştirerek pekiştirdi. Mezuniyetinin ardından, 2015 yılından bu yana çeşitli şarap üreticilerinde Winemaker'lık yaparak kariyerine yön verdi. 2022 yılından beri de Caeli Winery'de Head Winemaker ve Üretim Müdürü olarak görev yapmakta.

Tarih: 11 Mayıs Cumartesi

Saat: 14:30 - 15:20 (50 dk)

Salon: Galata salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Cumartesi) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Atölye 6 biletini alırken lütfen aynı saat aralığında başka bir seans seçimi yapmadığınızdan emin olun. Bu seans, Master Class 2 ile aynı saat aralığındadır.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 6 bileti fiyatı 450TL'dir.

Tarih: 11 Mayıs Cumartesi

Saat: 15:30 - 16:20 (50 dk)

Salon: Haliç salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Pazar) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Atölye 7 biletini alırken lütfen aynı saat aralığında başka bir seans seçimi yapmadığınızdan emin olun. Bu seans, Master Class 3 ile aynı saat aralığındadır.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 7 bileti fiyatı 750TL'dir.

“Beğenmek yada Beğenmemek” Nasıl puanlıyoruz?

‘’Dünyaları değişmem kızıl şaraba

Ay da ondan sönük; Çoban Yıldızı da.

Şarap satanların aklına şaşarım:

Ondan iyi ne var alınacak dünyada’’

demiş Ömer Hayyam. Ama onun ay yada çoban yıldızı ile kıyaslamanın ardından çok zaman geçti. Artık şarapları 'değerlendirip' 'puanlayıp' 'madalyalayıp satıyoruz. Ömer Hayyam bizim aklımıza şaşa dursun şarap nasıl değerlendirilir. Bir şarap nasıl madalya kazanır beraberce deneyimleyeceğiz. Türkiye’nin yarışmalarda bol madalya almış şaraplarını kör tadarak biz de değerlendireceğiz.

ÖNEMLİ NOT: ALKOLLÜ İÇKİLER SAĞLIĞA ZARARLIDIR.

ÖMER HAYYAM ŞİİRİ ALKOLLÜ İÇECEKLERİ TEŞVİK AMACIYLA PAYLAŞILMAMIŞTIR.

* Atölyenin içeriği gereği kör tadım yapılacak ve şarap kimlikleri tadım esnasında paylaşılacaktır

Levon Bağış

Levon Bağış, 1980 yılında İstanbul'da doğdu. Kamu Yönetimi eğitimi alırken şaraba merak duymaya başladı. Bu merak, zamanla profesyonel hayatı haline geldi.

Levon Bağış Londra merkezli Wine and Spirit Education Trust (WSET), London Wine Academy, Ecole du Vin gibi eğitim kurumlarında sertifika programlarına katıldı ve aldığı sertifikalar ile bilgilerini pekiştirdi. Kavaklıdere Şarapları bünyesinde hayata geçen Türkiye'nin ilk zincir şarap butikleri Kav Butikler’in kuruluşunu gerçekleştirdi. 4 yıl boyunca Kavaklıdere Şarapları Pazarlama Koordinatörlüğünü yürüttü. Yine Türkiye'nin en geniş kapsamlı şarap profesyoneli eğitim programlarından olan ve 2006 yılından beri Kavaklıdere Şarapları bünyesinde verilen Kavekol’u hazırlayan Levon Bağış’ın “Şarabın ABC’si” isimli bir şarap eğitim kitabı bulunuyor.

2003-2009 yılları arasında bağ bozumu döneminde bağda ve kavda çalışma şansına sahip olan Levon Bağış, sonrasında Türk mutfağının kimliklendirilmesi için önemli çalışmalardan “Yeni Yerel Sohbetlerin” kurucu ekibinde yer aldı. Salt bünyesinde yer alan “Gastronomika” projesinin danışmanlığını üstlendi. 2009-2010 ders yılında Okan Üniversitesi Gastronomi bölümünde misafir öğretim görevlisi olarak “İçki ve İçki Kültürü” dersini verdi.

Karaf Dergisi ve FEED dergisinde yazıları yer alan Levon Bağış, Kuruyemiş Ansiklopedisi’nin de madde yazarıdır. 2015 yılından beri Mutfak Sanatları Akademisi’nin şarap eğitimlerini vermeye, OBUR markası ile danışmanlık vermeye ve haftalık AGOS Gazetesi'nde köşe yazarlığına devam etmektedir. NEO SKOLA, online eğitim platformunda da şarap meraklılarının erişebileceği eğitimleri mevcuttur.

Türkiye’de sadece yerel üzümlerin servis edildiği tek şarap barı ve bistrosu olan FOXY Local&Real’in kurucu ortağıdır.

Tarih: 12 Mayıs Pazar

Saat: 10:30 - 11:20 (50 dk)

Salon: Galata salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Pazar) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Atölye 8 biletini alırken lütfen aynı saat aralığında başka bir seans seçimi yapmadığınızdan emin olun. Bu seans, Master Class 3 ile aynı saat aralığındadır.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 8 bileti fiyatı 450TL'dir.

Tarih: 12 Mayıs Pazar

Saat: 11:30 - 12:20 (50 dk)

Salon: Haliç salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

- Alkollü içkiler sağlığa zararlıdır.

- Etkinlik kapsamında servis edilecek tüm alkollü ve alkolsüz içecekler fiyata dahildir.

- Etkinlik kapsamında yapılan bilgilendirmeler alkollü içkilerin reklamını yapmak ve alkollü içkilere teşvik amaçlı değildir.

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Pazar) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 9 bileti fiyatı 750TL'dir.

Hangi duyumuz ile algılıyoruz? Göz mü, burun mu, ağız mı?

Bu atölyede farklı şarapları tadıp yorumlayıp hangi duyumuzun bizi şarabı anlamakta, yorumlamakta en doğru yönlendirdiğini farklı testler ile deneyimleyeceğiz.

Oğul Türkkan

1967 yılında Fransa Grenoble’da doğan Oğul Türkkan, Ankara’da Lycée Charles de Gaule’den mezun olduktan sonra, öğrenimine Orta Doğu Teknik Üniversitesi Makine Mühendisliği bölümünde devam etti. Üniversiteden hızlıca mezun olmayı aklına koyan Oğul Türkkan, bölümünü başarı ile bitirdi. Mezun olduktan sonra, Fransız kökenli “Ciments Français” şirketine bağlı Çimtek A.Ş.’de mühendis, ardından da Pazarlama Müdürü olarak çalıştı. Aynı dönemde, Hacettepe Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi’nde İşletme konusunda master eğitimini (MS) tamamladı.

Hayatında, hep keyif aldığı şeylerin peşinden koşmayı isteyen Oğul Türkkan, askerlik dönemi sonrasında radikal bir karar alıp, mühendisliği bıraktı. 1996 yılında en büyük tutkusu olan yeme & içme işine odaklandı. 1997 yılında Türkiye’nin ilk uzmanlaşmış içki ve tütün mağazası Keyifshop’u ve ardından online şarap satış mağazasını kurdu. 2010 yılına kadar faaliyetine devam eden Keyifshop, şaraba, kahveye, viskiye, cigar’a, gastronomiye kısacası yeme ve içme dünyasına merakı olan birçok kişinin uğrak noktası oldu.

Oğul Türkkan, bütün bu dönem boyunca, bira, şarap ve damıtık içecek alanında kendini geliştirmek adına birçok seyahate ve eğitime katıldı. İngiltere’de “Wine and Spirit Education Trust” Advanced Course, Londra’da “Beer Academy” Advanced Course, ardından da Fransa’da “Le Cordon Bleu” ve Reims Üniversitesi’nin Lezzet, Gastronomi ve Masa Sanatları bölümünde Master yaptı. Master eğitimi, moleküler gastronomiden, şampanya dünyasının inceliklerine, peynirden, lezzet algısına, gastronominin kültürel ve ekonomik etkilerinden, yemek ve restoran eleştirmenliğine kadar bir çok konuya hakim olmasını sağladı. Anadolu’da Şarabın yolculuğu konusunda master tezi yazmış olan Oğul Türkkan bugün hala birikimlerinin üzerine eklemeye devam ediyor.

Viski dünyasına katkıları nedeniyle 2022 yılında İskoçya’da Oğul Türkkan “Keepers of the Quaich” , viski çanağı koruyuculuğu ünvanı ile onurlandırılmıştır. Aynı zamanda Oğul Türkkan Fransa Jurade de Saint-Emilion için Saint-Emilion şarap şövalyesi ünvanına da sahiptir.

Özel merakı ve sevgisi nedeniyle Oğul Türkkan önce Londra’da, ardından Fransa’nın Normandiya bölgesinde peynir yapımı üzerine eğitimler aldı, stajlara katıldı. Şaraba ek olarak, bira ve viski ile peynir uyumu üzerine çalışmaları ve sunumları devam etmekte.

Edindiği birikimleri de bir çok platformda eğitimler vererek, tadımlar düzenleyerek, danışmanlık yaparak, son dönemde Oksijen gibi gazete ve dergilerde köşe yazarlığı yaparak, profesyoneller ve konunun meraklıları ile paylaşıyor. Yeme & İçme konularındaki faaliyetlerinden dolayı Fransa ve Şili devletleri tarafından madalya ile ödüllendirilen Oğul Türkkan, insanlara hayatta keyif aldığı şeyleri anlatıp onların gözünde bir merak pırıltısı uyandırmaktan mutluluk duyduğunun altını çiziyor.

Tarih: 12 Mayıs Pazar

Saat: 12:30 - 13:20 (50 dk)

Salon: Galata salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Pazar) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 10 bileti fiyatı 750TL'dir.

Mezcal vs Tequila

Meksika’nın meşhur içkisi tekilaları %100 agave ürünler ile alışılmış içimi zor tekilalardan lezzetli tekilalara evrildi. Diğer taraftan artizan ölçekte %100 agave’den üretilen mezcal’ler de son dönemde dünya pazarında boy göstermeye başladı. Bu tadımda farklı mezcal’ler ile tequila’ları tadıp özelliklerini konuşacağız.

Oğul Türkkan

1967 yılında Fransa Grenoble’da doğan Oğul Türkkan, Ankara’da Lycée Charles de Gaule’den mezun olduktan sonra, öğrenimine Orta Doğu Teknik Üniversitesi Makine Mühendisliği bölümünde devam etti. Üniversiteden hızlıca mezun olmayı aklına koyan Oğul Türkkan, bölümünü başarı ile bitirdi. Mezun olduktan sonra, Fransız kökenli “Ciments Français” şirketine bağlı Çimtek A.Ş.’de mühendis, ardından da Pazarlama Müdürü olarak çalıştı. Aynı dönemde, Hacettepe Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi’nde İşletme konusunda master eğitimini (MS) tamamladı.

Hayatında, hep keyif aldığı şeylerin peşinden koşmayı isteyen Oğul Türkkan, askerlik dönemi sonrasında radikal bir karar alıp, mühendisliği bıraktı. 1996 yılında en büyük tutkusu olan yeme & içme işine odaklandı. 1997 yılında Türkiye’nin ilk uzmanlaşmış içki ve tütün mağazası Keyifshop’u ve ardından online şarap satış mağazasını kurdu. 2010 yılına kadar faaliyetine devam eden Keyifshop, şaraba, kahveye, viskiye, cigar’a, gastronomiye kısacası yeme ve içme dünyasına merakı olan birçok kişinin uğrak noktası oldu.

Oğul Türkkan, bütün bu dönem boyunca, bira, şarap ve damıtık içecek alanında kendini geliştirmek adına birçok seyahate ve eğitime katıldı. İngiltere’de “Wine and Spirit Education Trust” Advanced Course, Londra’da “Beer Academy” Advanced Course, ardından da Fransa’da “Le Cordon Bleu” ve Reims Üniversitesi’nin Lezzet, Gastronomi ve Masa Sanatları bölümünde Master yaptı. Master eğitimi, moleküler gastronomiden, şampanya dünyasının inceliklerine, peynirden, lezzet algısına, gastronominin kültürel ve ekonomik etkilerinden, yemek ve restoran eleştirmenliğine kadar bir çok konuya hakim olmasını sağladı. Anadolu’da Şarabın yolculuğu konusunda master tezi yazmış olan Oğul Türkkan bugün hala birikimlerinin üzerine eklemeye devam ediyor.

Viski dünyasına katkıları nedeniyle 2022 yılında İskoçya’da Oğul Türkkan “Keepers of the Quaich” , viski çanağı koruyuculuğu ünvanı ile onurlandırılmıştır. Aynı zamanda Oğul Türkkan Fransa Jurade de Saint-Emilion için Saint-Emilion şarap şövalyesi ünvanına da sahiptir.

Özel merakı ve sevgisi nedeniyle Oğul Türkkan önce Londra’da, ardından Fransa’nın Normandiya bölgesinde peynir yapımı üzerine eğitimler aldı, stajlara katıldı. Şaraba ek olarak, bira ve viski ile peynir uyumu üzerine çalışmaları ve sunumları devam etmekte.

Edindiği birikimleri de bir çok platformda eğitimler vererek, tadımlar düzenleyerek, danışmanlık yaparak, son dönemde Oksijen gibi gazete ve dergilerde köşe yazarlığı yaparak, profesyoneller ve konunun meraklıları ile paylaşıyor. Yeme & İçme konularındaki faaliyetlerinden dolayı Fransa ve Şili devletleri tarafından madalya ile ödüllendirilen Oğul Türkkan, insanlara hayatta keyif aldığı şeyleri anlatıp onların gözünde bir merak pırıltısı uyandırmaktan mutluluk duyduğunun altını çiziyor.

Tarih: 12 Mayıs Pazar

Saat: 13:30 - 14:20 (50 dk)

Salon: Haliç salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Pazar) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 11 bileti fiyatı 450TL'dir.

Malt Viski Dikey Tadımı

İskoçya’nın en uzun imbiklerinden damıtılarak kadehlerde hayat bulan malt viski dikey tadımını İbrahim Kemer’in anlatımı ile deneyimleyin.

İbrahim Kemer

“Story Teller on Alcoholic Beverages”

Tarih: 12 Mayıs Pazar

Saat: 14:30 - 15:20 (50 dk)

Salon: Galata salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Atölyeler; uzmanlar ile birlikte tadım yapabileceğiniz ve ilgili ürünlere veya konuya ait detaylı bilgiler edinebileceğiniz önemli fırsatlar. Kaçırmayın!

-Bu Atölye'ye katılabilmeniz için Walk Around (Pazar) veya Walk Around (Cumartesi-Pazar) biletlerinden birini almış olmanız gerekmektedir.

-Satın alacağınız bilet sadece ilgili kişi için geçerli olacaktır. Biletler isme özeldir, iade ve devir edilemez.

-Atölye 12 biletini alırken lütfen aynı saat aralığında başka bir seans seçimi yapmadığınızdan emin olun. Bu seans, Master Class 4 ile aynı saat aralığındadır.

-Early Bird satış fiyatları 30 Nisan tarihine kadar geçerlidir. Sonrasında geçerli olacak Atölye 12 bileti fiyatı 450TL'dir.

Tarih: 12 Mayıs Pazar

Saat: 15:30 - 16:20 (50 dk)

Salon: Haliç salonu

Simültane tercüme mevcut değildir. (Simultaneous translation will not be available.)

Atölye seanları 30 kişi ile sınırlıdır.

Adeta “sektörel bir almanak” özelliğine sahip olacak “Walk Around alanında yer alan tüm şaraplara” ait teknik bilgileri içerecek ve ileriki yıllar için referans doküman olarak kullanılabilecek etkinlik kataloğu şarap kütüphanenizin referans kaynağı niteliğinde.

Tadım alanında öncelikle köpüklüler, ardından hafif beyazlar, sonrasında orta ve tam yoğunluktaki beyazlar olacak. Onları ise rozeler ve yoğunluğu artan şekilde kırmızılar takip edecek. Kısacası, tüm etiketler üzüm çeşitlerine, renklerine ve yoğunluklarına göre sıralanacak.

Farklı etiketlerin üreticiden bağımsız olarak üzüm cinsi ve yoğunluğuna göre sıralanacağı Walk Around alanındaki tüm etiketlerin aşağıdaki başlıklarda tüm bilgilerine erişebileceksiniz.

-Üretici/İthalatçı Bilgisi

-Ürün Adı

-Rekolte

-Üzüm/ler

-Alkol %

-Ph%

-Şeker%

-Bağ/lar

-Fıçı Süresi

-Fıçı Çeşidi

-Üretim adedi

-Fiyat

Sadece etkinlik misafirleri içindir.

Siparişini vermiş olduğunuz kataloğunuz etkinlik kayıt masasında teslim edilecektir. Lütfen girişte talep edin.

Etkinlik kaydınız yoksa lütfen bu ürünü sipariş etmeyiniz, gönderimi yapılamayacaktır.

Katalog fiyatı 550 TL. 30 Nisan’a kadar “Early Bird” fiyatı 500TL.

Okra Restaurant (The Marmara Taksim Roof)

19:30-20:00 kokteyl

20:00-23:00 yemek

Not:Yemeğe getireceğiniz şaraplar bandrollü olmalıdır.

MENU

Çamur peyniri, trüflü tereyağı

Mud cheese, truffle butter

SOĞUK COLD APPETIZERS

Antakya Humus tahinli humus, nohut kıtırı, kapari

Antakya Hummus with tahini, crispy chickpeas, capers

SICAK HOT APPETIZERS

Balık köftesi

Avokado salatası, havuç cipsi, lime

Fish Meatballs

Avocado salad, carrot chips, lime

SALATA SALAD

Karamelize Keçi Peyniri Salata

Taze meyveler, karemelize ceviz, keçi peyniri

Caramelized Goat Cheese Salad

Fresh fruits, caramelized walnuts, goat cheese

ANA YEMEK MAIN COURSE

(Bir adet seçiniz Choose 1 pieces)

Dana Külbastı

Patates kek, kabak çitme, dana juice

Beef Kebab

Potato cake, zucchini, beef juice

TATLI

Bitter çikolatalı mousse Çıtır Baklava hamuru, kek, ganage

Dark Chocolate Mousse crispy baklava dough, cake, ganach

Yemek fiyatı kdv ve servis dahil toplam 3.500TL. 30 Nisan’a kadar “Early Bird” fiyatı 3.250TL.

Bu fırsatı kaçırmayın!

Dinner price is 3.500TL in total, including VAT and service. Until April 30, the price of "Early Bird" is 3.250 TL.

Don't miss this opportunity!